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解析我们常食用调和油及其类型
作者:xllyjx    发布于:2012-08-23 17:38:30    文字:【】【】【
摘要:油脂设备 精炼设备 玉米加工设备 玉米加工机械

 调和油又称高合油。它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油澄清•●、透明,可作熘•●、炒•●、煎•●、炸或凉拌用油。 

 调和油一般选用精炼大豆油•●、菜籽油•●、花生油•●、葵花籽油•●、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油•●、玉米胚油•●、油茶籽油•●、红花籽油•●、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯,再经脱酸•●、脱色•●、脱臭•●、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准,没有国家标准。今后,调和油的发展前景是好的,它将成为消费者喜爱的油品之一。  

 有以下几种类型:   

  1)营养调和油(或称亚油酸调和油),一般以向日葵油为主,配以大豆油•●、玉米胚油和棉籽油,调至亚油酸含量60%左右•●、油酸含量约30%•●、软脂含量约10%。

    2)经济调和油,以菜籽油为主,配以一定比例的大豆油,其价格比较低廉。 

    3)风味调和油,就是将菜籽油油•●、棉籽油•●、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成轻味花生油,或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成轻味芝麻油”  

 4)煎炸调和油,用棉籽油•●、菜籽油•●、和棕榈油按一定比例调配,制成含芥酸低•●、脂肪酸组成平衡•●、起酥性能好•●、烟点高的煎炸调和油。上述调和油所用的各种油脂,除芝麻油•●、花生油•●、棕榈油外,均为全炼色拉油。

 

        我公司主营:油脂设备 精炼设备 玉米加工设备 玉米加工机械

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